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(五)增加就業(yè)
     酒店業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，根據(jù)2005年中國旅游統(tǒng)計年鑒統(tǒng)計，2004年在10 888家標識設計公司設計的星級酒店中從業(yè)人員就有144.61萬多人。全國各類餐飲行業(yè)中350萬個企業(yè)，從業(yè)人員達1 200多萬人。以美國為例，據(jù)(美國)全國餐館協(xié)會估計，2001年美國食品服務業(yè)的銷售額將達到3 99o億美元，將有1130萬名員工在84.4萬個餐飲企業(yè)中工作，占社會工作人數(shù)的8%，是除美國政府外最大的雇主集團。到2010年，這一百分比將增長到15%，也即將雇傭2 175萬職工。餐館業(yè)的銷售額相當于美國國內生產(chǎn)總值(GDP)的4阢以上到2010年，美國人在外用餐的百分比將達到53%，即每年在各種餐館、學校食堂和工作場所食堂吃掉540億頓飯。其中意大利、中國和墨西哥風味的食品是最受歡迎的民族飲食。
   

     餐館業(yè)是真正的平等就業(yè)機會行業(yè)。在美國，餐館業(yè)雇傭的經(jīng)理超過其他任何行業(yè)，29%的員工為非洲拉美裔美國人。剛進人餐飲領域工作的人可能為小規(guī)模、獨立經(jīng)營的業(yè)主工作，對未來的企業(yè)家來說，在獨立餐館工作是一種很好的培訓。另一個職業(yè)軌道可以從大型公司的管理培訓開始，例如經(jīng)營完全服務式的餐館。在快速服務餐館領域也有很多就業(yè)機會，例如麥當勞、肯德基。迪士尼公司也經(jīng)營大量的不同種類的餐飲企業(yè)，并積極招募酒店專業(yè)的畢業(yè)生管理其主題公園中的餐館和小吃部。航空公司的餐飲由航空包餐公司提供，許多大型銀行、保險公司及廣告代理公司都擁有行政餐廳，由專業(yè)的餐飲服務經(jīng)營管理。