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             個(gè)人能力：具備較強(qiáng)的組織管理能力和一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)基礎(chǔ)，有良好的語(yǔ)言表達(dá)能與，情通各式西餐的制作；
             專(zhuān)業(yè)知識(shí)：高中、中職技校或同等學(xué)歷，具備西餐廚房管理、西餐服務(wù)禮儀等相關(guān)志專(zhuān)知識(shí)。
             (一)崗位職責(zé)內(nèi)容綜述
             在行政總廚的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)西餐廳的運(yùn)營(yíng)管理和服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行部門(mén)規(guī)章制度與規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)配人力，監(jiān)督各崗位員工按時(shí)完成半成品、成品的制作，保證為顧客提供達(dá)到質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的餐品。執(zhí)行部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工培訓(xùn)，不斷提高下屬的工作技能，提高西餐廚房的生產(chǎn)能力與服務(wù)質(zhì)量。
             (二)職能描述
             1.日常工作任務(wù)
             在行政總廚的督導(dǎo)下，合理制訂酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的酒店西餐廚房工作的規(guī)章制度和直屬下級(jí)的崗位職責(zé)，以及各項(xiàng)工作的控制指標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
             根據(jù)行政總廚的指示，結(jié)合西餐廳的運(yùn)營(yíng)情況，制訂詳細(xì)的員工培訓(xùn)、物品采購(gòu)和餐品促銷(xiāo)等各項(xiàng)工作計(jì)劃，交行政總廚審批后組織落實(shí)。
             協(xié)助行政總廚制訂西餐廳菜牌、廚房菜譜及餐品的價(jià)格。
             參加行政總廚召開(kāi)的部門(mén)會(huì)議，記錄例會(huì)內(nèi)容，遞交西餐廚房工作報(bào)告，匯報(bào)食品情況及顧客的投訴和要求。
             組織班前例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指令，布置工作任務(wù)，安排工作細(xì)節(jié)，收集整理下屬的意見(jiàn)和。
            保持與餐廳等部門(mén)的良好溝通協(xié)調(diào)，保證西餐廳各項(xiàng)服務(wù)工作順利進(jìn)行。
 

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