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    一般來講，顧客點餐，是酒店的重要銷售環節。點餐難，對顧客是困擾，但對酒店來說卻是一個銷售的好時機。所以，對于那些在點餐時不知該店什么的顧客，酒店營銷人員要努力幫其推薦合適菜肴。
    推薦菜肴要有針對性，因人而異。比如，在面對老年顧客和小朋友時，適合推薦溫和的菜，而對于年輕人來說，菜式的搭配就十分重要，對于中產階級、時尚達人來說，推薦特色菜是不錯的選擇。認識到不同菜品的適宜消費人群，才能更好地為顧客提供貼心服務。
 

    營銷人員的這種積極推薦，實際上就是酒店的最好宣傳。不要小看了菜單介紹這一小步，這里面涵蓋這酒店菜式推廣這一大步。
    作為酒店的營銷兼服務人員，應該抓住顧客的這一心理，做出適當的推銷。這樣既可以讓顧客享受到滿意的菜品，同時又能讓他們感受到酒店高質量的服務。
    酒店營銷人員要靈活運用自己的營銷技巧，積極介紹菜品、推銷菜品。對于其他信息的介紹，例如幫助顧客了解食材的構成和量的大小，也都是有效的推銷途徑。