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         此外，其退休人員的負擔(dān)僅6人，這也是長期調(diào)整的結(jié)果，用當年賓館總經(jīng)理樸實的話來講，叫做“鄉(xiāng)下鑼鼓鄉(xiāng)下敲”。實際上他們的“土經(jīng)驗”中閃爍著許多當代先進的管理思想和方法。不管飯店是大是小、星級秋高孰低，各有用工的實際情況，但這種科學(xué)合理、高效全能配置的指導(dǎo)思想，是所有酒店VI設(shè)計飯店在人力資源安排中應(yīng)該予以研究、探索和實踐的。
          1.一專多能，大部分員工都能熟練從事兩個以上崗位的工作
          績溪賓館從改革開放起就注重員工多面手的培訓(xùn)，很有超前意識，即使在國際上，也是到了2o世紀8o年代后期才提出交叉培訓(xùn)(Cross-training)的概念的。如賓館后勤部只有4個人，人人都是“萬能工”，鍋爐、水、電、煤氣、空調(diào)、電梯都能維修保養(yǎng)。后勤部經(jīng)理本身就是鍋爐工出身，且一專多能，任何崗位都能頂，他的電梯、中央空調(diào)技術(shù)都是刻苦自學(xué)出來的。對這樣的業(yè)務(wù)骨干，賓館給予重獎。廚師隊伍歷來是個棘手的問題。績溪賓館有幾套廚師隊伍，不怕刁難、跳槽，賓館有意識分期分批將其他崗位的員工送去廚師培訓(xùn)作為后備。一般服務(wù)員最起碼能做客房和餐廳兩個崗位，哪兒需要就調(diào)劑上哪兒。有些樓層服務(wù)員還能頂總臺的崗位，電話總機接線員能熟練地從事餐飲服務(wù)，小車司機亦充當了半個辦公室秘書的工作•••••
 

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