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1．識別
        餐飲企業有效“管理”核心競爭力的前提是餐飲企業經理首先要對現有核心競爭力有清晰地認識。首先要明確，餐飲企業是否存在核心競爭力，進而決定下一步努力的方向。其次，對于已經獲得競爭優勢的餐飲企業，識別核心競爭力的品牌策劃過程實際上就是全國深入理解餐飲企業獲得當前成功技巧的名稱。此過程主要通過一系列由高層領導參加并主持的研討會或懇談會來完成。
 

2．形成
        餐飲企業核心競爭力主要體現在品牌、創新、企業文化、管理模式、銷售網絡、服務規范、專營權等方面。品牌是提升核心競爭力的重要標志；創新是構成企業持續發展的關鍵所在；企業文化是核心競爭力的制勝法寶；成本控制是增強競爭力的有效方法；保證質量是保持核心競爭力的重要手段；人力資本是保持持久競爭優勢的根本。形成核心競爭力一靠物質基礎，即開發或獲得構成的機巧和技術，已組成特定的競爭能力，通過物資和精神的投入一般可以獲得；二靠整合這些技巧和技術以形成競爭能力，這需要發揮人的主觀能動性。